Мы работаем в обычном режиме! Еще

В ЧЕМ ОТЛИЧИЕ ФЕРМЕРСКИХ ПРОДУКТОВ ОТ МАГАЗИННЫХ

Рада приветствовать вас в моем магазине Биомаркет ЭкоГармония!

Меня зовут Юлана, я основатель магазина. 


На этой странице я хочу детально рассказать вам о ключевых отличиях фермерских продуктов, которые вы можете купить здесь, от того, что продается в обычных магазинах. А также объяснить почему фермерские продукты друг другу рознь. Ведь далеко не все, что называется фермерским, таковым является на самом деле. 

Чем отличаются наши фермерские продукты от магазинных.jpg


Что значит для меня фермерский продукт


Это продукт, который вырастил/произвел фермер сам без применения вредных добавок и технологий на всех этапах производства. Это первое и ключевое. Для меня важно, чтобы производство было в одних руках от начала до конца. 


Когда фермер вырастил или купил корову, затем выбрал корм, которым будет ее кормить, затем подоил корову, получил молоко. А после из этого молока сам сделал творог, сметану, сливки, кефир, сыр и другое. В этом случае легко проследить всю цепочку производства: как содержатся коровы, какие корма используются, делаются ли прививки коровам вовремя, используются ли антибиотики для профилактики, есть ли у коров свободный выпас или они 24 на 7 стоят в загоне.


Натуральность продукта


Чтобы получить действительно полезный кефир со всеми необходимыми бактериями и, при этом, абсолютно безопасный, важно использовать натуральное исходное сырье - молоко. Здесь мы возвращаемся к тому, как содержали и выращивали коров.


Как и в любой другой деятельности, в фермерском деле важны люди. Мне важно, чтобы человек ХОТЕЛ создавать только натуральные продукты. Именно эта идея фермера позволяет нам по итогам получать именно такие продукты в наш дом. Сделать ветеринарную справку и сертификат соответствия в наше время очень легко. Эти документы обязательны для наших поставщиков, но они не гарантируют нам с вами натуральность, поэтому для меня их не достаточно. Благодаря достижениям в пищевой технологии, можно сделать вкусным абсолютно ненатуральный продукт. 


Что же гарантирует натуральность?


Я всегда, прежде чем начать работать с фермером, еду на ферму и внимательно все проверяю. 

Визуальный контроль помогает сразу отфильтровать тех, у кого грязные помещения,  животные содержатся ненадлежащим образом, корма содержат антибиотики или синтетические добавки, вообще в принципе отсутствуют коровы (и такое бывало, хотя фермерское хозяйство заявило о полном цикле производства молочных продуктов).


Что важно для меня:


Если это молочная ферма:

  • все загоны чистые

  • все животные чистые

  • животные находятся в дневное время на свободном выпасе. 

Когда животное свободно пасется, оно двигается. Движение позволяет корове, как и человеку, сохранять здоровье и хорошее настроение. Для таких коров применение антибиотиков для профилактики уже не нужно, в отличие от тех, кто стоит в загоне 24 на 7.

  • визуально осматриваю мешки с кормом, проверяю состав

  • проверяю документы на корм. 

Снова важен состав и лабораторные заключения по составу корма.

  • люди, которые занимаются этим делом. 

Я всегда внимательно слушаю, какие у них приоритеты, почему они этим занимаются, какой для них в этом смысл. Это важно, потому что производить натуральный продукт гораздо сложнее. Нужно убедиться, что для человека делать натуральный продукт принципиально важнее. Такой фермер будет выбирать более сложный путь, но сохранять верность принципам.

  • лабораторные заключения уже готового продукта на предмет растительных жиров и определение доли полезных бактерий в кисломолочных продуктах.

варенец.JPG
сливки.jpg
творог.jpg


Свежая рыба:

  • рыба должна быть абсолютно свежая. Ночной улов.

  • если эта рыба выращивается на ферме, то корм должен быть натуральным.


Мясо и деликатесы из мяса:

  • мясо должно быть также абсолютно свежим. 

Для наших покупателей мясо делается за день до доставки. 

  • все животные выращиваются без синтетических добавок

  • фермеры не применяют гормоны роста

  • животные пасутся на свободном выпасе

  • в мясных деликатесах используется только натуральное мясо и натуральные приправы. 

Составы абсолютно прозрачны и безопасны


Мед и продукты пчеловодства:

  • пчел не обрабатывают антибиотиком.

Да-да, даже в сфере пчеловодства антибиотик - это норма. Это сильно влияет на пользу меда. 

  • пчел не кормят сахаром

  • мед откачивают только тогда, когда он созрел

  • мед не нагревают при фасовании в тару

  • у меда достаточно высокое диастазное число

Оно косвенно указывает на высокую пользу этого продукта.

  • мед проходит все лабораторные исследования


Яйцо и птица:

  • птица имеет возможность в дневное время гулять под открытым небом

  • для уток и гусей наличие водоема. 

Они любят плавать, и у них должна быть такая возможность.

  • корм натуральный, без гормонов роста

  • нет добавок, которые стимулируют куриц нестись чаще. 

Питание несушек соответствует их природе


Полуфабрикаты, варенья, соленья:

  • натуральность исходных продуктов

  • только натуральный состав, натуральные приправы, отсутствие синтетических консервантов.


Только свежие продукты на ваш стол


Я организую доставку фермерских продуктов до ваших дверей три раза в неделю: пн, ср и пт. Заказывать такие продукты надо за один-два дня. Дело в том, что мы ничего не храним у себя в магазине. Все продукты приезжают к вам в день доставки от фермера. То есть утром мы получаем абсолютно свежие фермерские продукты и после 15:00 они уже у вас. 

Почему так? Ответ очень прост. Фермерские продукты без консервантов. Сроки годности небольшие. Хочется, чтобы у вас было больше времени наслаждаться вкусным творогом и сметаной. Поверьте, есть свежие, вкусные и натуральные продукты стоит того, чтобы завести привычку планировать покупки еды заранее.


Ответим на вопросы, если они остались


Я постаралась раскрыть максимально широко все наши принципы по выбору поставщиков для фермерских продуктов. Но если у вас остались вопросы, вы всегда можете задать нам их по телефону или написав в онлайн чат. Также я с радостью отвечу вам в наших соцсетях.


Заключение  


По моим наблюдениям за все эти годы работы в сфере натуральных продуктов, рост продаж и расширение производства хорошо сказывается почти на любой сфере, будь то производство одежды, производство лекарств, производство техники. Но при этом масштабный рост производства всегда негативно влияет на производство продуктов. На мой взгляд, это происходит по следующим причинам:


  • Когда производят продукты в относительно небольшом количестве, в этом деле еще присутствует “душа”. И, кто бы что ни говорил, приготовленное с душой всегда вкуснее.

  • Чем выше продажи, тем больше шансов, что появится желание сэкономить на натуральности и качестве исходного сырья и на составе самого продукта. Судите сами. Когда к собственнику приходит технолог и говорит: “Если мы заменим сливочное масло на пальмовое, то я так доработаю состав, что вкус останется тот же, но мы на наших оборотах сэкономим 1 млн рублей в месяц”. От такого сокращения расходов собственник редко готов отказаться.


Если вы разделяете мой подход к выбору продуктов, вы можете смело заказывать любой товар из нашего ассортимента. Я прекрасно знаю, как много времени может уходить на поиски хороших продуктов и их закупку в разных магазинах. Мы стараемся постоянно расширять ассортимент, чтобы вы могли купить все в одном месте. Буду рада, если нам удастся помочь сохранить вам время и при этом купить все самое необходимое и очень вкусное.


До скорой встречи!

Юлана, основатель биомаркета ЭкоГармония