Польза цельнозерновой муки

Польза цельнозерновой муки 12.11.2015

Польза цельнозерновой муки

О пользе цельных продуктов, то есть тех, которые подвергаются минимальной обработке или вовсе обходятся без нее, говорят уже давно. Как только появился интерес к чистому питанию, люди заговорили о нерафинированных маслах, необработанных овощах и фруктах, сырых орехах. И, конечно, одной из центральных тем этого обсуждения является мука.

Речь пойдет, как вы уже догадались, о цельнозерновой муке. Что это такое? Давайте разберемся.

Цельнозерновая мука – это мука из зерна, которое не было очищено от наружных слоев эндосперма, зародыша и от оболочки.

Именно оболочка содержит пищевые волокна, способствующие очищению организма  от токсинов, шлаков и снижению холестерина. Зародыш зерна богат витамином Е и жирными ненасыщенными кислотами, которые укрепят центральную нервную систему и мозг. Также зародыш насытит нас аминокислотами, которые крайне важны для синтезирования гормонов и белков. Наружный слой эндосперма даст нам не только клетчатку, сахарозу и белок, но и гемицеллюлозу, защищающую от варикоза, геморроя, колита и запоров. Богат этот слой и витаминами В1, В2, РР. Отруби добавят селена, хрома, фтора, кальция, меди, цинка, калия, магния и т.д.

Мука высшего сорта – имеет высокую калорийность, как и цельнозерновая, но пользы в ней совсем нет. Без наружных слоев эндосперма, зародыша и от оболочки зерно остается пустым углеводом, который приводит к зашлакованности всего организма, к затруднению работы желудочно-кишечного тракта, к ожирению, сахарному диабету и многому другому.

Наши предки всегда пекли хлеб из грубой муки. Белая мука запрещалась на время постов. Ее использовали только для праздничной выпечки. Отчасти это, конечно, связано с тем, что при традиционном мукомольном производстве грубую муку сделать проще, а значит, она дешевле.

Совет опытных хлебопеков. При приготовлении чего-либо из цельнозерновой муки – соотношении жидкости и муки должно быть почти одинаковым.

На наших полках вы найдете отличный выбор не только привычных нам пшеничной, ржаной или овсяной муки, более редкую полбяную. Приготовить из них можно все, что душа пожелает – выпечку, соусы, кисели и другие вкусные блюда.

О пользе муки из других продуктов мы обязательно поведаем вам в следующий раз.


Яркий травяной и слегка пряный аромат с нотами шалфея, тимьяна и розмарина создан на основе чистейших эфирных масел

850 руб.
Оставить отзыв (0)

Потрясающий соляной скраб для тела с морским водорослями и спирулиной. Поможет вам справиться с целлюлитом и неровной кожей, разгладив, сделает ее мягкой, увлажненной, нежной и просто потрясающей!

590 руб.
Оставить отзыв (0)

Натуральное крем масло "Сибирские травы" содержит масло Лавра Благородного, благодоря чему глубоко питает и смягчает кожу. Экстракты сибирских трав насыщают кожу витаминами, при этом защищая и тонизируя ее.

455 руб.
Оставить отзыв (0)

Вкусные и натуральные хлопья для каши, не требующие варки.

70 руб.
Оставить отзыв (0)

Шоколад горький С фисташкой и гималайской солью - самый яркий сорт шоколада! Классическое сочетание фисташек и соли с настоящим шоколадным вкусом введёт Вас в состояние гастрономического восторга. Обязательно попробуйте. Воистину - всё гениальное просто!

250 руб.
Оставить отзыв (0)

Освежающий насыщенный морс из карельской брусники. Варится с палочками корицы и гвоздикой. Морс хорош как охлаждённым, так и в горячем виде.

90 руб.
Оставить отзыв (0)

При регулярном использовании состояние волос полностью преобразится. Они станут блестящими, шелковистыми и мягкими. Станут легко расчесываться и сами по себе укладываться в прическу. Их внешний вид будет здоровым, а цвет – ярким.

800 руб.
Оставить отзыв (0)

Хрустящая арахисовая паста с целыми кусочками арахиса. Идеально подойдет к панкейкам, в сочетании с фруктами и в качестве самостоятельного лакомства к чашечке кофе.

295 руб.
Оставить отзыв (0)
Овощной крем-суп с киноа title=
Рецепт недели
Овощной крем-суп с киноа
Подробнее
Дизайн и разработка: