Польза цельнозерновой муки

Польза цельнозерновой муки 12.11.2015

Польза цельнозерновой муки

О пользе цельных продуктов, то есть тех, которые подвергаются минимальной обработке или вовсе обходятся без нее, говорят уже давно. Как только появился интерес к чистому питанию, люди заговорили о нерафинированных маслах, необработанных овощах и фруктах, сырых орехах. И, конечно, одной из центральных тем этого обсуждения является мука.

Речь пойдет, как вы уже догадались, о цельнозерновой муке. Что это такое? Давайте разберемся.

Цельнозерновая мука – это мука из зерна, которое не было очищено от наружных слоев эндосперма, зародыша и от оболочки.

Именно оболочка содержит пищевые волокна, способствующие очищению организма  от токсинов, шлаков и снижению холестерина. Зародыш зерна богат витамином Е и жирными ненасыщенными кислотами, которые укрепят центральную нервную систему и мозг. Также зародыш насытит нас аминокислотами, которые крайне важны для синтезирования гормонов и белков. Наружный слой эндосперма даст нам не только клетчатку, сахарозу и белок, но и гемицеллюлозу, защищающую от варикоза, геморроя, колита и запоров. Богат этот слой и витаминами В1, В2, РР. Отруби добавят селена, хрома, фтора, кальция, меди, цинка, калия, магния и т.д.

Мука высшего сорта – имеет высокую калорийность, как и цельнозерновая, но пользы в ней совсем нет. Без наружных слоев эндосперма, зародыша и от оболочки зерно остается пустым углеводом, который приводит к зашлакованности всего организма, к затруднению работы желудочно-кишечного тракта, к ожирению, сахарному диабету и многому другому.

Наши предки всегда пекли хлеб из грубой муки. Белая мука запрещалась на время постов. Ее использовали только для праздничной выпечки. Отчасти это, конечно, связано с тем, что при традиционном мукомольном производстве грубую муку сделать проще, а значит, она дешевле.

Совет опытных хлебопеков. При приготовлении чего-либо из цельнозерновой муки – соотношении жидкости и муки должно быть почти одинаковым.

На наших полках вы найдете отличный выбор не только привычных нам пшеничной, ржаной или овсяной муки, более редкую полбяную. Приготовить из них можно все, что душа пожелает – выпечку, соусы, кисели и другие вкусные блюда.

О пользе муки из других продуктов мы обязательно поведаем вам в следующий раз.


Необычайно нежное молочко обеспечивает оптимальный уровень увлажнения и смягчает даже самую чувствительную кожу.

1 935 руб.
Оставить отзыв (0)

Порадуйте себя и своих близких набором из четырёх видов варенья. Красиво упакуем для Вас!

1 200 руб.
Оставить отзыв (0)

Арахисовая паста, польза которой довольно известна, уже давно завоевала всеобщую любовь. Она отлично насыщает организм и обладает огромной питательной ценностью, а финики и кэроб придают ей дополнительную сладость и аромат.

250 руб.
Оставить отзыв (0)

Органический крем с экстрактом бамбука и конопляным маслом.

625 руб.
Оставить отзыв (0)

Используя в регулярном уходе натуральное кокосовое масло для волос и лица, вы забудете о проблемах с кожей, локонами, обеспечите им восстановление, возвращение красоты и здоровья.

590 руб.
Оставить отзыв (0)

Натуральная профилактика кариеса и зубного камня.

530 руб.
Оставить отзыв (0)

Оставить отзыв (0)

Хлопья 500 г. быстрого приготовления!  Состав: хлопья  натуральные чечевичные,  хлопья натуральные ячменные.

140 руб.
Оставить отзыв (0)
Котлетки из цветной капусты title=
Рецепт недели
Котлетки из цветной капусты
Подробнее